血糖値改善！肉より魚を選ぶべき科学的背景と気功整体の視点

2024年12月7日 2025年8月21日

1 血糖値を左右する肉（加工肉）と魚の違い
2 肉が血糖値に与える影響と留意点
3 魚が血糖値に与えるプラス作用
4 肉と魚をどう選ぶ？血糖値を支える食事改善のポイント
5 【総評】血糖値改善と気功整体の活用法
6 【参考文献サイト】
- 6.1 【河合内科西口クリニックで健康維持】
- 6.2 監修者プロフィール
  - 6.2.1 監修者プロフィール・E-E-A-T補足

血糖値を左右する肉（加工肉）と魚の違い

血糖値は、健康管理や日常の体調維持において重要な指標とされています。そのコントロールには日々の食事内容が深く関係するといわれています。特に肉と魚は、血糖値に対する影響に差があるため、それぞれの特性を理解して選ぶことが大切です。

肉はタンパク質、鉄分、亜鉛などを含み、体の機能維持に必要な栄養素を供給します。ただし、赤身肉や加工肉を過剰に摂取すると、血糖値コントロールに影響を与える可能性が指摘されており、糖尿病リスクの上昇につながるとの報告もあります【1】。飽和脂肪酸やヘム鉄は酸化ストレスを増やし、インスリン感受性を低下させる可能性があるとされています。

一方、魚、特に青魚（アジ、サバ、イワシなど）にはオメガ3脂肪酸が豊富で、インスリン感受性の改善や血糖値の安定化に寄与する可能性があるといわれています【2】。魚に含まれるビタミンDも、インスリン分泌のサポートに関与していると考えられています。

気功整体の考え方では、血流やエネルギーの巡りを整えることが健康維持に役立つとされますが、これらは医療的根拠が十分ではない場合もあります。そのため、肉や魚の選び方と同様に、補完療法は標準的な医療と併用し、症状が続く場合は必ず医療機関を受診してください。

肉が血糖値に与える影響と留意点

赤身肉や加工肉には高い栄養価がある一方、飽和脂肪酸やヘム鉄が多く含まれ、過剰摂取は血糖値の乱れや生活習慣病リスクの上昇に関係するといわれています【3】。さらに、加工肉の保存料や添加物は炎症を促す可能性があると報告されることもあります。

しかし、肉を完全に避ける必要はなく、鶏むね肉や牛ヒレ肉など脂質の少ない部位を、蒸す・ボイルする・スープ煮込みといった調理法で取り入れることで、負担を減らすことが可能です。焦げに含まれる終末糖化産物（AGE）は血糖値コントロールを妨げるとされるため、調理時には過度な焦げを避ける工夫も大切です。

気功整体の施術後に食生活を整えることは、全身の巡りをサポートするうえでも良いとされますが、これはあくまで補助的な健康法であり、必ず医師の診断・治療と併用してください。

魚が血糖値に与えるプラス作用

青魚に含まれるDHAやEPAは、炎症を抑え、インスリン感受性を高める可能性があるとされ、血糖値の安定に役立つ食品として注目されています。日本国内の疫学研究では、魚を頻繁に摂る人の糖尿病発症リスクが低い傾向が示されていますが、この効果は生活習慣全体の影響も含まれるため、魚のみで予防できると断言はできません。

魚は焼き魚、煮魚、蒸し魚など油を控えた調理法が望ましく、揚げ物や高脂質の調理は控えめにすることが推奨されます。

気功整体と組み合わせて、日常的に魚料理を取り入れることは、体の巡りを整えながら栄養面も充実させる食習慣につながります。ただし、体調不良や血糖値の大きな変動がある場合は、必ず専門医に相談してください。